文/體壇+記者小中

六、俄羅斯人也吃餃子 啤酒曾經(jīng)不算酒

48.羅宋湯 是俄羅斯的一種傳統(tǒng)濃菜湯，以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜、牛肉塊和奶油等熬煮，湯色呈紫紅色，因此叫俄羅斯紅菜湯。在中國(guó)為什么叫羅宋湯呢？據(jù)說(shuō)這一名稱來(lái)自英文Russian Soup（俄羅斯湯）的中文音譯，源自早年上海的洋涇浜英語(yǔ)。

羅宋湯

49.俄羅斯餃子 俄羅斯人也吃餃子，俄羅斯餃子叫Pelmeni，它源自西伯利亞。有的說(shuō)法是，Pelmeni來(lái)自中國(guó)，被蒙古人帶到西伯利亞，在冰天雪地里很受當(dāng)?shù)孬C人歡迎，之后又傳到俄羅斯的歐洲部分。在俄語(yǔ)里，Pelmeni有“耳朵面包”或“耳朵餅”的意思。跟中國(guó)一樣，俄式餃子，最要的吃法也是煮著吃。

跟中國(guó)人不同，俄羅斯人吃餃子蘸的不是醬油醋，再配上兩頭蒜。

      50.伏特加 是俄羅斯最有名的白酒類型，是俄羅斯傳統(tǒng)的酒精飲料，以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再加蒸餾水淡化為40度到60度的白酒。在斯拉夫語(yǔ)里，伏特加（Vodka）是Voda（水）一詞的指小詞，因此被理解為“一點(diǎn)點(diǎn)水”的意思。在俄羅斯，俄羅斯人拿伏特加當(dāng)水喝。

超市里各式各樣的伏特加。

 51.啤酒一度不算酒精飲料 俄羅斯不僅有伏特加，還有啤酒。俄羅斯是世界上最大的大麥生產(chǎn)國(guó)，因此俄羅斯的啤酒也不錯(cuò)。可是，對(duì)于喝慣了伏特加的俄羅斯人來(lái)說(shuō)，啤酒根本就不是酒，而是水。實(shí)際上，一直到2011年，啤酒在俄羅斯都不算是酒精飲料。2011年，俄羅斯議會(huì)通過(guò)一項(xiàng)法案，對(duì)酒精飲料進(jìn)行重新劃分，啤酒才被歸為酒精飲料。那之前，啤酒一直被歸在“食品類”，被視為普通飲料。不過(guò)，那項(xiàng)法案2013年才開(kāi)始生效。也就是說(shuō)，直到2013年，啤酒在俄羅斯才正式成為酒精飲料。

52.俄羅斯人不是最能喝酒的民族 俄羅斯人愛(ài)喝酒、能喝酒，但他們不是世界上最好喝善飲的民族。據(jù)世界衛(wèi)生組織的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，俄羅斯只是世界上酒消費(fèi)量第4大的國(guó)家，排在白俄羅斯、摩爾多瓦和立陶宛之后。

       53.格瓦斯是發(fā)酵飲料 格瓦斯（Kvass）是一種輕微發(fā)酵的飲料，有點(diǎn)酸，又有點(diǎn)甜，似乎還有一股焦糊味兒。在斯拉夫語(yǔ)里，Kvass的意思是“發(fā)酵”。格瓦斯不是俄羅斯所特有，在烏克蘭和其他斯拉夫國(guó)家以及波蘭也喝。格瓦斯是用麥芽、小麥粉、大麥或黑麥面包發(fā)酵而成，有時(shí)候還要加上香草、水果和蜂蜜。

       54.格瓦斯算低度啤酒？ 根據(jù)美國(guó)啤酒評(píng)審認(rèn)證協(xié)會(huì)（BeerJudge Certification Program）的分類，格瓦斯是一種歷史悠久的傳統(tǒng)啤酒。據(jù)史料講，在古埃及、古巴比倫、古希臘和古羅馬就存在格瓦斯的雛形，斯拉夫語(yǔ)言中第一次提到格瓦斯可以追溯到996年。當(dāng)時(shí)，基輔公國(guó)大公弗拉迪米受洗，受洗后他命令賜予人民以食品、蜂蜜和格瓦斯。

       55.普希金、托爾斯泰都喝格瓦斯 格瓦斯為俄羅斯各階層人民所喜愛(ài)，歷史材料提到普希金、陀思妥耶夫斯基、托爾斯泰和契訶夫都喝格瓦斯。在俄羅斯，有許多關(guān)于格瓦斯的諺語(yǔ)，諸如“格瓦斯就像面包，我永遠(yuǎn)離不開(kāi)”、“格瓦斯救了許多俄羅斯人的命”、“糟糕的格瓦斯也比好水好喝”。

56.魚(yú)子醬 俄羅斯人很喜歡吃魚(yú)子醬，上好的魚(yú)子醬是鱘魚(yú)的魚(yú)卵做成。魚(yú)子醬與鵝肝、松露并列“西方三大珍味”，可以放入湯中或夾在面包或餅子里吃。

魚(yú)子醬好吃，但價(jià)格不菲，堪比黃金。

57.喜歡腌菜 俄羅斯人非常喜歡吃腌菜，這可能跟俄羅斯大部分時(shí)間氣候嚴(yán)寒不生產(chǎn)新鮮蔬菜有關(guān)。什么菜，俄羅斯人都腌，俄羅斯腌菜可謂種類繁多、五花八門。

58.喜歡吃黃瓜 黃瓜是俄羅斯人吃得最多的蔬菜之一，在各種場(chǎng)合的餐宴上都能見(jiàn)到黃瓜的身影。在俄羅斯，腌制的黃瓜尤其常見(jiàn)。比如，在餐館里，俄羅斯著名的酸奶牛肉（Beef Stroganoff）就要配上腌制的酸黃瓜。俄羅斯人是那樣喜歡黃瓜，就連飲料里也有黃瓜口味的飲料。

俄羅斯黃瓜口味飲料。

59.黃瓜雕像和黃瓜博物館 在俄羅斯莫斯科州東南部城市盧霍維齊，有一座黃瓜的雕像。雕像的下部是一個(gè)腌菜桶，上面是一根綠色欲滴的黃瓜。在腌菜桶上有一個(gè)銅牌，上面的俄文是：“致敬為我們掙得每日面包的黃瓜，獻(xiàn)自心存感激的盧霍維齊市民。”這座黃瓜雕像是2007年樹(shù)立起來(lái)的，之所以說(shuō)黃瓜為當(dāng)?shù)厝藪甑矫咳盏拿姘且驗(yàn)楸R霍維齊盛產(chǎn)黃瓜，腌制的酸黃瓜很有名，是當(dāng)?shù)厝藪赍X的一個(gè)主要營(yíng)生。盧霍維齊是著名的“黃瓜之都”，它甚至還有一座黃瓜博物館。

致敬黃瓜，致敬每種讓人類味蕾得到享受的東東。